Un citron de la taille d’un pamplemousse.
Bosselé, rugueux, rustique et parfumé.
Huit cédrats m’ont donné quinze pots de confiture et ont embaumé la maison toute la journée.
C’est plus qu’un gilet jaune qu’endosse ce fruit, c’est une épaisse doudoune largement capitonnée. Son jus est rare, ses pépins nombreux, il ne se consomme pas comme un citron, il faut le couper en tranches, les laisser tremper dans l’eau pendant 24 heures pour enlever l’amertume, et cuire le tout dans la bassine, puis passer, sucrer …
Du grand soleil en hiver !
